ПЕРЕЧЕНЬ ДОКУМЕНТАЦИИ В ШАБЛОНЕ
1. Приказ о разработке и внедрении системы ХАССП
2. Приказ о составе группы ХАССП
3. Приказ о введении документации по системе ХАССП в действие
4. Приказы о назначении ответственных по программе производственного контроля
5. Политика и цели в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции
6. Документированные процедуры:
• Управление документированной информацией
• Внутренний аудит
• Управление несоответствующей продукцией, корректирующие и предупреждающие действия
• Отзыв
• Идентификация и прослеживаемость
• Управление потенциально возможными чрезвычайными обстоятельствами и аварийными ситуациями
• Закупки
7. План ХАССП (комплект приложений)
8. Журналы производственные (формы и примеры по заполнению)
9. Журналы инженерные (по оборудованию:формы и примеры по заполнению)
10. Чек-листы по санитарной уборке (формы и примеры по заполнению)
11. Чек-листы по контролю условий хранения сырья, готовой продукции (формы и примеры по заполнению)
12. Чек-листы по контролю температурных условий цехов/участков производственных (формы и примеры по заполнению)
13. График контроля технического обслуживания оборудования (формы и примеры по заполнению)
14. График поверки средств измерений (формы и примеры по заполнению)
